【食品药品】四类食品210批次样品抽检，5批次不合格!

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安徽省市场监督管理局关于5批次食品不合格情况的通告（2021年第1期）

  近期，安徽省市场监督管理局组织抽检饼干、餐饮食品、茶叶及相关制品、粮食加工品等4类食品210批次样品。根据食品安全国家标准、产品明示标准和质量要求检验和判定，其中抽样检验项目合格样品205批次、不合格样品5批次，不合格样品涉及质量指标、微生物指标、重金属污染物、农兽药残留等问题。   对抽检中发现的不合格食品，省市场监管局已责成合肥、亳州、宿州、六安、黄山等属地市场监管部门立即组织开展核查处置，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理。以上属地市场监管部门应及时将核查处置情况向社会公开。调查中发现涉及其他部门职责的，应当将有关信息通报相关职能部门。   现将不合格食品具体情况通告如下：

一、质量指标问题

安徽市场监管网供图

油脂酸败

标称安徽省唐禾食品有限公司（宿州）生产的网格韧性饼干(咸蛋黄味)，过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准。检验机构为安徽科博产品检测研究院有限公司。

TIPS：过氧化值

     过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。过氧化值超标的原因，可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。

二、微生物指标问题

安徽市场监管网供图

大肠菌群

    合肥市包河区金寨湾土菜馆使用的复用餐饮具（碗），大肠菌群不符合食品安全国家标准。检验机构为安徽省产品质量监督检验研究院。

TIPS：大肠菌群

     大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。食品中大肠菌群超标的原因，可能是产品所用原料、包装受到污染；也可能是生产加工过程的卫生条件控制不严格等。

三、重金属污染物问题

安徽市场监管网供图

铅

   （一）六安市舒城大润发时代超市有限公司销售的、标称安徽涵鹭药业有限公司（亳州）生产的脂流茶，铅(以Pb计)不符合产品明示标准和质量要求。检验机构为安徽华测检测技术有限公司。

    （二）六安市舒城大润发时代超市有限公司销售的、标称安徽涵鹭药业有限公司（亳州）生产的冬瓜荷叶茶，铅(以Pb计)不符合产品明示标准和质量要求。检验机构为安徽华测检测技术有限公司。

TIPS：铅

     铅属于重金属污染物指标，主要是环境污染带入原料的，说明生产企业对原料把关不严，使用了铅含量超标的原料，也不排除从生产设备迁移入食品的可能。

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